Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Mój ulubiony przepis z wykorzystaniem pachnących pomidorów malinowych. Wszystkie pomidorówki z koncentratu drżyjcie.

Składniki :

🔸2 litry bulionu warzywnego/drobiowego*

🔸2 kg dojrzałych pomidorów  malinowych,

🔸 2 duże cebule.

🔸 suszona bazylia,

🔸 łyżka masła klarowanego.

Sposób przygotowania :

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić. Cebulę drobno poszatkować i powoli podsmażać na rozgrzanym maśle klarowanym,  a gdy zmięknie dodać pomidory i szczyptę suszonej bazylii. Dusić na wolnym ogniu ok. 20-30 minut aż całość odparuje i będzie przypominała sos.

Zagotować bulion. Przez sitko stopniowo dodawać masę pomidorową dociskając drewnianą łyżką aby pusciła więcej soku. Finalnie na sicie powinny zostać tylko pestki i trochę cebulowo-pomidorowej pasty. 

*Ja użyłam bulionu drobiowego przygotowanego z ekologicznej piersi kurczaka. Niemowlętom nie poleca się podawania  wywarów na kościach.