Leniwe leniwe (pierogi)

Przyszedł nieco szybciej niż zwykle, ale już jest. Sezon na truskawki i upały trwa w najlepsze. Kiedy za oknem ukrop, a i w kuchni wcale nie jest lepiej, nie planuję skomplikowanych obiadów. Pewnie z lenistwa, bo komu chce się wtedy stać przy garach? Poniższy przepis idealnie wpasowuje się w letnią aurę i smakuje dobrze zarówno jako obiad, podwieczorek a nawet i śniadanie.

Składniki :

Pierogi

🔸 kostka twarogu drobno mielonego 200g, najlepiej półtłustego,

🔸 1 jajko,

🔸 pół szklanki mąki pszennej.

Sos truskawkowy

🔸garść truskawek,

🔸kilka listków mięty,

🔸łyżka syropu  daktylowego.hh

Sposób przygotowania :

Kostkę twarogu przełożyć  do miski i rozgnieść  widelcem. Klasyczny twaróg lepiej zmielić przez maszynkę lub przecisnąć przez sito, aby w kluskach nie było grudek. Żółtko oddzielić od białka, dodać do twarogu i wymieszać. Białko  ubić na sztywną pianę i połączyć z masą. Dodać mąkę. Masa wychodzi dość klejąca ale wystarczy obsypać ją lekko mąką i bez problemu daje się uformować w rulon i porcjować nożem. Przygotowane pierogi wrzucać na wrzącą wodę i gotować do momentu wypłynięcia.

W

Odszypułkowane truskawki, listki  mięty i łyżeczkę syropu daktylowego umieścić w misie blendera i lekko zblendować. Przełożyć do garnuszka i krótko podgotować do zredukowania sosu (ok. 5min). 

Celowo nie dodawałam cukru do pierogów ponieważ podawałam je niemowlakowi. W wersji dla dorosłych czy starszych dzieci można dodać cukru wanilinowego, ale sos truskawkowy jest wystarczająco słodki.