Mini burgery rybne z mozzarellą

Miałam smaka na... Domowe frytki z batatów. Spontanicznie  wymyśliłam do nich szybkie burgery rybne z piekarnika. Troche sprowokował mnie dorsz czarny leżący w lodówce  i wiórki mozzarelli, które kupiłam z myślą o zapiekankach. Wyszły z tego całkiem zacne „kotlety”.

- 400 g filetów z białej ryby (np. dorsz lub halibut),

- 1 jajo,

- 4 łyżki mąki jaglanej,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

- 80g mozzarelli w wiórkach,

- łyżka posiekanego koperku,

- do przyprawienia : pieprz biały i ziołowy, jedno „wyciśnięcie” soku z cytryny.

Rybę należy umyć i osuszyć, oskórować jeśli mamy filety ze skórą. Wrzucić w kawałkach do misy blendera/malaksera. Dodać pozostałe składniki i zblendować na gładką masę. Wymieszać z mozzarellą i uformować kulkę, którą następnie delikatnie uformować w kształt burgera. Obtoczyć w mące jaglanej (lub bułce tartej). Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (termoobieg) przez 30 minut. 

W tym czasie można przygotować dodatki, ja postawiłam na owe frytki z batatów i gotowane na parze brokuły.